A vitamina B1, também conhecida como tiamina, é uma das vitaminas do complexo B e desempenha um papel crucial no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso. Ela é hidrossolúvel, o que significa que se dissolve em água e é excretada pelo corpo, portanto, precisa ser consumida regularmente na dieta.

A deficiência de tiamina pode levar a doenças como:

• Beribéri: Uma condição que pode afetar o sistema nervoso (beribéri seco) ou o sistema cardiovascular (beribéri úmido). Os sintomas incluem fraqueza muscular, neuropatia periférica, falta de apetite e problemas cardíacos.
• Síndrome de Wernicke-Korsakoff: Associada a distúrbios neurológicos graves, geralmente observada em pessoas com alcoolismo crônico, caracterizando-se por confusão mental, perda de memória e coordenação prejudicada.

A tiamina pode ser encontrada em vários alimentos, incluindo:

• Cereais integrais: Como arroz integral e aveia.
• Leguminosas: Feijão, lentilha e ervilha.
• Carnes: Principalmente carne de porco e órgãos como o fígado.
• Nozes e sementes: Amendoim e sementes de girassol.
• Vegetais: Espinafre e couve.

Benefício da Tiamina para a saúde

1. Saúde do sistema nervoso

A tiamina é crucial para o funcionamento saudável do sistema nervoso. Ela participa da síntese de acetilcolina, um neurotransmissor que ajuda na transmissão de sinais nervosos. Com a ingestão adequada de tiamina, a comunicação entre os neurônios é facilitada, promovendo uma resposta rápida e eficiente do sistema nervoso.

2. Melhora o metabolismo energético

A tiamina desempenha um papel essencial na conversão de carboidratos em energia. Ela age como coenzima na forma de tiamina pirofosfato (TPP), que auxilia enzimas em processos como a glicólise e o ciclo de Krebs. Isso garante que o corpo obtenha a energia necessária para realizar funções diárias e manter o funcionamento ideal dos órgãos.

3. Protege contra problemas neurológicos

A deficiência de vitamina B1 pode levar a distúrbios neurológicos como a síndrome de Wernicke-Korsakoff, caracterizada por confusão, perda de memória e coordenação prejudicada. A ingestão adequada de tiamina ajuda a proteger o cérebro de tais condições, preservando a função cognitiva e a saúde mental em geral.

4. Saúde cardiovascular

A tiamina ajuda a manter a função cardíaca saudável, regulando a condução elétrica do coração e prevenindo problemas relacionados à insuficiência cardíaca. Ela é importante para a produção de energia nas células cardíacas, ajudando a manter o ritmo cardíaco adequado e a força das contrações musculares.

5. Digestão e a saúde gastrointestinal

A vitamina B1 auxilia na digestão, facilitando a produção de ácido clorídrico, que é necessário para a quebra adequada dos alimentos no estômago. Além disso, a tiamina contribui para o bom tônus muscular do trato gastrointestinal, promovendo movimentos peristálticos que garantem a digestão e absorção dos nutrientes.

6. Fortalece o sistema imunológico

A tiamina também é importante para um sistema imunológico saudável, pois participa da produção de glóbulos brancos e contribui para a resistência contra infecções. O suporte à função energética proporcionado pela tiamina mantém o corpo em alerta e capaz de reagir rapidamente a agentes patogênicos.

7. Ajuda na manutenção da memória

A tiamina tem função importante na memória e no aprendizado. Ela contribui para a manutenção das funções cognitivas e na comunicação eficiente entre as células nervosas. A deficiência de tiamina pode prejudicar a memória de curto e longo prazo, tornando essencial o consumo adequado para preservar a capacidade de aprendizado.

8. Reduz o estresse e promove o bem-estar mental

Por participar da síntese de neurotransmissores, a tiamina tem um efeito positivo na regulação do humor e na redução do estresse. Ela ajuda a prevenir sintomas de ansiedade e depressão ao apoiar a função saudável do sistema nervoso e promover o equilíbrio emocional. Uma ingestão adequada de tiamina pode, portanto, melhorar o bem-estar psicológico.

Alimentos ricos em vitamina B1

Confira na tabela 20 alimentos ricos em vitamina B1 (tiamina) e a quantidade média do nutriente por 100g de alimento:

O consumo de uma dieta variada e equilibrada, incluindo alguns desses alimentos, pode ajudar a garantir a ingestão adequada de tiamina.