A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina essencial que desempenha um papel crucial no funcionamento normal do cérebro, do sistema nervoso e na formação dos glóbulos vermelhos do sangue.

É encontrada principalmente em alimentos de origem animal. Algumas boas fontes incluem as carnes (especialmente fígado e rins), peixes e mariscos, ovos, leite e produtos lácteos e produtos fortificados, como cereais matinais e levedura nutricional.

Funções da vitamina B12

• Produção de Glóbulos Vermelhos: Ela é essencial para a produção adequada de glóbulos vermelhos. A deficiência pode levar à anemia megaloblástica, uma condição em que os glóbulos vermelhos são anormalmente grandes e não funcionam corretamente.
• Saúde Neurológica: O nutriente é importante para a manutenção da bainha de mielina, que envolve as fibras nervosas e é necessária para a transmissão eficiente dos impulsos nervosos. A deficiência pode causar danos neurológicos permanentes.
• Síntese de DNA: O nutriente desempenha um papel fundamental na síntese e regulação do DNA, que é vital para o crescimento celular e a divisão celular.
• Metabolismo Energético: A vitamina B12 é necessária para a conversão adequada dos carboidratos em glicose no corpo, o que é usado como energia.

Deficiência de vitamina B12

A deficiência de vitamina B12 pode ocorrer por várias razões, incluindo:

• Dieta Vegana ou Vegetariana Estrita: Como a vitamina B12 é encontrada principalmente em produtos de origem animal, pessoas que seguem dietas veganas ou vegetarianas estritas podem precisar de suplementos.
• Problemas de Absorção: Certas condições médicas, como a anemia perniciosa, doenças intestinais inflamatórias e a doença celíaca, podem interferir na absorção da vitamina B12.
• Idade: Com a idade, a capacidade de absorver vitamina B12 dos alimentos pode diminuir.

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Conheça um pouco alguns deles

Fígado de boi

O fígado de boi é uma das fontes mais ricas de vitamina B12. Este alimento é uma excelente escolha para aumentar rapidamente os níveis da vitamina no corpo, além de fornecer outros nutrientes essenciais como ferro, vitamina A e proteínas. Devido ao seu alto teor de nutrientes, o fígado de boi é especialmente recomendado para pessoas com deficiência severa desse nutriente.

Marisco

Os mariscos, como as amêijoas, são extremamente ricos em vitamina B12, sendo uma das melhores opções para aqueles que desejam aumentar seus níveis da vitamina de forma natural. Também são uma ótima fonte de proteínas, ferro e outros minerais importantes, tornando-os uma adição nutritiva a uma dieta equilibrada.

Sardinha

As sardinhas são uma fonte excelente e acessível de vitamina B12. Elas são não apenas ricas nesse nutriente, mas também em ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. As sardinhas enlatadas são convenientes e podem ser facilmente adicionadas a saladas, sanduíches ou pratos principais.

Salmão

Além da vitamina B12, o salmão é conhecido por seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a promover a saúde do coração e do cérebro. Incorporar salmão na dieta pode ser uma maneira deliciosa de garantir a ingestão adequada de vitamina B12 e outros nutrientes essenciais.

Atum

O atum também é uma excelente fonte de proteínas magras e também contém quantidades significativas de ácidos graxos ômega-3. O alimento pode ser consumido fresco, enlatado ou grelhado, proporcionando uma forma versátil de aumentar a ingestão de vitamina B12.

Ovos

Além da vitamina B12, os ovos contêm proteínas de alta qualidade, vitaminas D e B2, e outros nutrientes essenciais. Eles são extremamente versáteis e podem ser incorporados em uma variedade de pratos, desde o café da manhã até sobremesas.

Leite

O leite também fornece cálcio, vitamina D e proteínas, sendo um componente importante da dieta, especialmente para crianças e idosos. Beber leite regularmente pode ajudar a manter níveis adequados de vitamina B12 e promover a saúde óssea.

Queijo suíço

Além de B12, este queijo é uma boa fonte de cálcio e proteínas. Incorporar queijo suíço em sanduíches, saladas ou pratos de queijos pode ser uma maneira saborosa de aumentar a ingestão de vitamina B12.

Iogurte

O iogurte também é uma excelente fonte de probióticos, que promovem a saúde digestiva. Optar por iogurte natural sem adição de açúcares é uma escolha saudável que contribui para a ingestão diária de vitamina B12 e outros nutrientes essenciais.