Alimentos alcalinos são aqueles que, ao serem metabolizados pelo corpo, ajudam a equilibrar o pH sanguíneo e urinário, tornando-o mais alcalino (ou menos ácido). A escala de pH vai de 0 a 14, sendo 7 neutro, abaixo de 7 ácido, e acima de 7 alcalino. Embora o corpo humano tenha mecanismos naturais para regular o pH do sangue de forma constante (em torno de 7,35 a 7,45), a dieta pode influenciar o ambiente geral do organismo, especialmente em relação ao pH da urina e a processos metabólicos.

É importante alertar que os alimentos alcalinizantes não precisam necessariamente ter um pH alcalino. Eles são classificados como alcalinizantes, pois a sua digestão produz resíduos alcalinos que equilibram ou diminuem a acidez metabólica. Um grande exemplo disso é o limão, como você verá abaixo.

Exemplos de alimentos alcalinos

• Frutas frescas: Melancia, limão, abacate, melão, banana, maçã.
• Vegetais: Espinafre, brócolis, couve, pepino, cenoura, abobrinha.
• Oleaginosas: Amêndoas.
• Raízes e tubérculos: Batata-doce, beterraba, rabanete.
• Leguminosas: Lentilhas, feijão.

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Alimentos alcalinos: exemplos

Limão (pH: 2)

O limão é paradoxal porque, embora seja ácido no seu estado natural, ele é altamente alcalinizante quando metabolizado pelo corpo. Rico em vitamina C e antioxidantes, ele estimula a digestão e a desintoxicação.

Abacate (pH: 6.5 – 7)

O abacate é um alimento alcalino rico em gorduras saudáveis, principalmente ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a combater inflamações. Ele também contém fibra e potássio, ambos benéficos para o sistema digestivo e cardiovascular.

Couve (pH: 6.0 – 7.5)

A couve é um superalimento verde e alcalino, rica em antioxidantes, vitaminas A, C e K, e minerais como cálcio e ferro. É altamente nutritiva e ajuda na desintoxicação do corpo.

Pepino (pH: 7.0 – 7.5)

O pepino é composto majoritariamente de água, o que o torna hidratante e alcalinizante. Também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, potássio e magnésio, essenciais para o equilíbrio eletrolítico.

Espinafre (pH: 6.5 – 7.0)

O espinafre é um dos vegetais mais alcalinizantes, repleto de nutrientes como ferro, clorofila e antioxidantes. Ele também é uma excelente fonte de fibra e ajuda a promover a saúde óssea e muscular.

Brócolis (pH: 6.5 – 7.5)

O brócolis é um vegetal crucífero altamente alcalino, que contém antioxidantes e fitoquímicos como o sulforafano, conhecido por suas propriedades anticancerígenas. Além disso, é rico em fibras, vitaminas e minerais.

Batata-doce (pH: 6.0 – 7.5)

A batata-doce, além de alcalina, é rica em beta-caroteno (um antioxidante poderoso), vitamina A e fibras. É uma ótima fonte de energia de baixo índice glicêmico, o que significa que libera energia lentamente no corpo.

Melancia (pH: 8.5)

A melancia tem um dos pH mais alcalinos. Rica em água e antioxidantes como o licopeno, a melancia ajuda na hidratação e na eliminação de toxinas, além de fornecer vitaminas A e C.

Amêndoas (pH: 7.0)

As amêndoas são oleaginosas alcalinas, ricas em gorduras saudáveis, proteínas e minerais como magnésio e cálcio. Elas ajudam na saúde óssea e no equilíbrio do colesterol.

Aipo (pH: 7.0 – 7.5)

O aipo é um vegetal altamente alcalino, cheio de antioxidantes, vitaminas K e C e fibras. Ele também ajuda a manter a saúde do sistema digestivo e cardiovascular, sendo diurético e anti-inflamatório.

Cenoura (pH: 5.88 – 6.4)

A cenoura é conhecida por seu alto teor de betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A. É um alimento alcalino que ajuda na saúde dos olhos, pele e sistema imunológico, além de ser rica em antioxidantes.

Beterraba (pH: 5.3 – 6.6)

A beterraba é levemente alcalina e repleta de nitratos naturais, que melhoram o fluxo sanguíneo e a saúde cardiovascular. É uma excelente fonte de fibras, folato e antioxidantes que ajudam na desintoxicação do fígado.

Rabanete (pH: 6.0 – 7.0)

O rabanete é um vegetal alcalino crocante e refrescante, que ajuda na digestão e tem propriedades diuréticas, auxiliando na eliminação de toxinas. Ele é rico em vitamina C e antioxidantes.

Alho (pH: 5.8 – 6.5)

Embora o alho seja levemente ácido em estado natural, tem propriedades alcalinizantes no corpo. É famoso por suas propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias, além de ser um impulsionador do sistema imunológico.

Cebola (pH: 5.3 – 5.8)

A cebola, especialmente crua, tem propriedades alcalinas e é rica em antioxidantes, especialmente a quercetina, que tem propriedades anti-inflamatórias. É também benéfica para a saúde cardiovascular e ajuda na desintoxicação.

Manga (pH: 6.0 – 6.5)

A manga é uma fruta tropical ligeiramente alcalina, rica em vitamina C, vitamina A e fibras. Seus antioxidantes ajudam a proteger as células contra danos e a melhorar a digestão.

Melão (pH: 6.0 – 6.5)

O melão é outro alimento altamente hidratante e alcalino, com grandes quantidades de água, vitamina C e antioxidantes. Ele ajuda a manter o corpo hidratado e tem propriedades diuréticas leves.

Abobrinha (pH: 7.5)

A abobrinha é um vegetal alcalino que é fácil de digerir e rico em vitamina C, potássio e magnésio. É ótimo para a saúde digestiva, ajuda a reduzir a inflamação e a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.

Quiabo (pH: 6.5 – 7.5)

O quiabo é um vegetal alcalino com uma textura mucilaginosa, que ajuda na digestão e protege o sistema digestivo. É rico em fibras, vitamina C e antioxidantes, e tem propriedades anti-inflamatórias.

Coco (pH: 7.0)

A água de coco e a polpa de coco são alimentos alcalinos e extremamente hidratantes. O coco é rico em eletrólitos, como potássio e magnésio, e contém antioxidantes que ajudam a manter o equilíbrio do pH e a saúde cardiovascular.