O jiló (Solanum gilo) é uma planta pertencente à família Solanaceae, que também inclui outras plantas comestíveis, como a batata, o tomate e a berinjela. A palnta é nativa da África Ocidental e é cultivada em várias regiões do mundo devido aos seus frutos comestíveis.

O alimento é conhecido por seu sabor amargo característico, que pode ser um desafio para algumas pessoas, mas também é apreciado por outras. O amargor do jiló é devido à presença de substâncias como a solanina e a saponina, que são comuns em plantas da família Solanaceae.

Ele é uma boa fonte de nutrientes essenciais. É rico em vitamina C, que é um antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a promover a saúde da pele. Também contém vitamina A, vitamina B6, ácido fólico e minerais como potássio, cálcio e ferro. Além disso, o jiló é baixo em calorias e é uma fonte de fibras dietéticas, que são importantes para a saúde digestiva.

Alimento versátil, é frequentemente preparado cozido, frito ou refogado para diminuir o amargor característico. Uma técnica comum é cortá-lo em fatias finas e fritá-lo até que fique dourado e crocante, o que pode amenizar o sabor amargo. Também é comum incluí-lo em pratos como o “quiabo com jiló”, que é uma receita tradicional em algumas regiões do Brasil. Também pode ser recheado, grelhado ou adicionado a sopas e ensopados.

Confira os valores nutricionais aproximados para uma porção de 100g de jiló cozido:

Benefícios do jiló para a saúde

1. Rico em fibras

O jiló é uma excelente fonte de fibras dietéticas, o que é essencial para a saúde digestiva. As fibras ajudam a prevenir a constipação, promovendo movimentos intestinais regulares e contribuindo para a saúde geral do sistema digestivo.

2. Propriedades antioxidantes

O alimento contém antioxidantes, como a vitamina C, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Os radicais livres podem causar danos às células e estão associados ao envelhecimento prematuro e ao desenvolvimento de várias doenças crônicas.

3. Auxilia na perda de peso

Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, o jiló pode ajudar na perda de peso. As fibras proporcionam uma sensação de saciedade, reduzindo o apetite e ajudando a controlar a ingestão de calorias.

4. Saúde do coração

As fibras e os nutrientes presentes no alimento podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, promovendo a saúde do coração e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

5. Regulação da pressão arterial

O potássio, um mineral encontrado em quantidades significativas no jiló, ajuda a regular a pressão arterial. O consumo adequado de potássio está associado a um menor risco de hipertensão.

6. Saúde ocular

Contém vitamina A, que é essencial para a saúde ocular. Ela contribui para a manutenção da visão, especialmente em condições de pouca luz, e pode ajudar a prevenir problemas oculares relacionados à idade.

7. Fortalecimento do sistema imunológico

A vitamina C presente no alimento é crucial para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Ela ajuda o corpo a combater infecções, resfriados e outras doenças.

8. Saúde da pele

A vitamina C é fundamental para a produção de colágeno, uma proteína importante para a saúde da pele. O consumo regular de jiló pode ajudar a manter a pele saudável e jovem.

9. Prevenção de anemia

O jiló contém pequenas quantidades de ferro, um mineral essencial na produção de glóbulos vermelhos. Consumir jiló pode ajudar a prevenir a anemia ferropriva, uma condição causada pela deficiência de ferro.

10. Alívio de problemas digestivos

As fibras no alimento ajudam a prevenir a prisão de ventre e promovem um sistema digestivo saudável. Elas também podem aliviar condições como síndrome do intestino irritável (SII) e diverticulose.

Receita: Jiló refogado

Ingredientes:

• 300g de jiló
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão (opcional, para reduzir o amargor)
• Salsinha picada (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

1. Comece lavando os jilós e cortando-os em rodelas finas. Se preferir, você pode remover as sementes para reduzir o amargor.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados.
4. Adicione as rodelas de jiló à frigideira e continue a refogar. Mexa ocasionalmente.
5. Se desejar, esprema o suco de limão sobre o jiló. Isso pode ajudar a reduzir o amargor.
6. Tempere o jiló com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando até que o jiló esteja macio e comece a dourar nas bordas. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
7. Quando o jiló estiver pronto, transfira para um prato de servir e, se desejar, polvilhe com salsinha picada para decorar.

O jiló refogado é uma ótima opção de acompanhamento para pratos de carne, frango ou peixe, e seu sabor amargo é suavizado durante o processo de cozimento. Experimente esta receita para apreciar o jiló de uma forma deliciosa.