A noz comum, também conhecida como noz-inglesa ou noz europeia, é uma das variedades de nozes mais populares e amplamente consumidas em todo o mundo. Trata-se do fruto da nogueira-comum (Juglans regia), pertencente à família das Juglandaceae. A nogueira-comum é originária das regiões montanhosas da Ásia Central, mas hoje é cultivada em muitos países ao redor do mundo, incluindo os Estados Unidos, França, Itália, Turquia e muitos outros.

A noz comum tem uma casca dura e rugosa que precisa ser quebrada para acessar a semente interna, que é a noz propriamente dita. A semente é composta por duas metades simétricas, geralmente chamadas de “meia-nozes”. Cada meia-noz é coberta por uma fina película marrom.

O sabor das nozes comuns é frequentemente descrito como amanteigado e suave, com um toque de amargura. Elas são usadas em uma ampla variedade de pratos culinários. No mundo da confeitaria elas são ingredientes essenciais em muitas receitas de bolos, biscoitos, tortas e brownies. Além disso, são comuns em saladas, pratos de massas e até mesmo pratos salgados, como carnes grelhadas ou peixes.

Muito nutritivas, elas são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo proteínas, fibras, ácidos graxos saudáveis (como o ácido alfa-linolênico, um tipo de ômega-3), vitaminas (como vitamina E) e minerais (como o magnésio). Seu consumo regular tem sido associado a diversos benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardíacas, melhoria da saúde cerebral e ajuda no controle do peso.

Confira os valores nutricionais aproximados para uma porção de 100g de nozes:

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Benefícios das nozes para a saúde

1. Saúde cardiovascular

O consumo regular de nozes está associado a uma redução do risco de doenças cardiovasculares. Elas são ricas em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a diminuir o colesterol LDL (colesterol ruim) e melhorar a saúde das artérias.

2. Controle do colesterol

O alimento contém fitoesteróis, que ajudam a bloquear a absorção de colesterol no intestino. Isso pode contribuir para a redução dos níveis de colesterol total no sangue.

3. Saúde do cérebro

Os ácidos graxos ômega-3 presentes nessas castanhas são benéficos para o cérebro. Estudos sugerem que o consumo regular pode melhorar a função cognitiva e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.

4. Redução de inflamações

Por ser um alimento rico em antioxidantes, ele ajuda a combater os radicais livres e a reduzir a inflamação crônica no corpo. Isso é importante para prevenir doenças inflamatórias.

5. Controle do peso

Apesar de serem calóricas, as nozes podem ajudar no controle do peso quando consumidas com moderação. A combinação de proteínas, fibras e gorduras saudáveis ajuda a promover a saciedade, reduzindo a vontade de comer em excesso.

6. Saúde digestiva

A fibra presente no alimento ajuda a promover a saúde digestiva, prevenindo a constipação e auxiliando no funcionamento regular do intestino.

7. Proteção contra o câncer

Alguns estudos sugerem que o consumo do alimento pode estar associado a um menor risco de certos tipos de câncer, como o câncer de cólon e o câncer de mama.

8. Saúde óssea

As nozes são uma boa fonte de minerais como o fósforo e o magnésio, que são essenciais para a saúde óssea. O magnésio, em particular, desempenha um papel fundamental na absorção de cálcio.

9. Controle da pressão arterial

Os minerais, especialmente o potássio, encontrado nas nozes, podem ajudar a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de hipertensão.

10. Controle da diabetes

O consumo moderado do alimento pode contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue, graças à sua capacidade de melhorar a sensibilidade à insulina.

Receita: Bolo de nozes com maçã verde

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de Farelo de Aveia Orgânica e Sem Glúten
• 1 xícara (chá) de suco de maçã integral
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 maçã-verde picada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 maçã-verde fatiada

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até misturar bem.
2. Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de trigo, a Aveia NESTLÉ, o suco de maçã, as nozes, a maçã-verde e o fermento em pó e misture bem.
3. Em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), de aro removível, untada com óleo e forrada com papel manteiga, coloque as maçãs fatiadas nas laterais e despeje a massa.
4. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.