O nabo (Raphanus sativus) é uma planta da família Brassicaceae que é cultivada por suas raízes comestíveis. Ele é amplamente consumido em várias partes do mundo e tem sido uma importante cultura agrícola há milhares de anos

Trata-se de uma planta herbácea anual que produz uma raiz bulbosa, que é a parte comestível. As raízes podem variar em tamanho, forma e cor, mas geralmente são redondas ou ovais, com cores que variam de branco a roxo, dependendo da variedade. As folhas da planta também são comestíveis e muitas vezes são usadas em saladas ou como vegetais verdes.

O vegetal oferece diversos benefícios para a saúde. Ele é uma excelente fonte de fibras, que promovem a saúde digestiva, e vitamina C, que fortalece o sistema imunológico. Além disso, o alimento contêm compostos antioxidantes, como isotiocianatos, que podem ajudar a reduzir o risco de certas doenças crônicas.

Os nabos podem ser preparados de várias maneiras: cozidos, assados, fritos, cozidos no vapor ou até mesmo consumidos crus. O sabor é terroso e levemente picante. Eles são frequentemente usados em sopas, ensopados e acompanhamentos. As folhas de nabo também podem ser usadas em saladas ou cozidas como vegetais de folhas verdes.

O nabo pode ser armazenado por várias semanas quando mantidos em um local fresco e úmido. O ideal é retirar as folhas da raiz antes do armazenamento, pois isso ajuda a prolongar a vida útil. As raízes devem ser mantidas em um saco plástico perfurado na geladeira, onde a umidade é controlada.

Confira os valores nutricionais aproximados para uma porção de 100g de nabo cru:

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Benefícios do nabo para a saúde

1. Promove a saúde digestiva

O nabo é uma excelente fonte de fibras dietéticas, que são essenciais para uma digestão saudável. As fibras ajudam a prevenir a constipação, promovem a regularidade intestinal e apoiam a saúde do trato gastrointestinal.

2. Fortalece o sistema imunológico

O alimento é rico em vitamina C, um antioxidante que auxilia na proteção das células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Além disso, a vitamina C é fundamental para fortalecer o sistema imunológico.

3. Auxilia na perda de peso

O nabo é um alimento de baixa caloria e baixo teor de gordura. As fibras presentes no nabo proporcionam saciedade, o que pode ajudar a reduzir a ingestão calórica total e auxiliar na perda de peso.

4. Regula a pressão sanguínea

O vegetal é uma boa fonte de potássio, um mineral que ajuda a regular a pressão sanguínea. O potássio ajuda a contrabalançar os efeitos do sódio no corpo, o que é fundamental para a saúde cardiovascular.

5. Promove a saúde dos ossos

O nabo contém vitamina K e cálcio, que são nutrientes essenciais para a saúde dos ossos. A vitamina K desempenha um papel vital na absorção de cálcio e na mineralização óssea.

6. Reduz o risco de doenças crônicas

Os isotiocianatos encontrados no alimento são compostos antioxidantes que têm o potencial de reduzir o risco de certas doenças crônicas, como câncer, devido à sua capacidade de combater os radicais livres.

7. Melhora a saúde do coração

A fibra, o potássio e a baixa quantidade de gordura do vegetal podem ajudar a melhorar a saúde cardiovascular. A fibra reduz o colesterol, o potássio ajuda a controlar a pressão sanguínea e a baixa gordura contribui para a saúde do coração.

8. Ajuda na gestão da diabetes

Devido ao seu baixo teor de carboidratos e riqueza em fibras, o nabo pode ser uma escolha adequada para pessoas com diabetes, ajudando a estabilizar os níveis de glicose no sangue.

9. Melhora a saúde do cérebro

O alimento é uma fonte de vitamina B6, que é essencial para a função cerebral. A vitamina B6 está envolvida na produção de neurotransmissores e ajuda a manter a saúde do sistema nervoso.

10. Melhora a saúde da pele

A vitamina C no nabo é importante para a produção de colágeno, uma proteína que mantém a pele saudável e jovem. Além disso, os antioxidantes ajudam a proteger a pele contra danos causados pelo sol e envelhecimento prematuro.

Receita: Sopa de nabo e cenoura

Ingredientes:

• 2 nabos médios, descascados e cortados em cubos
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de vegetais (ou caldo de galinha, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de nabo ou coentro fresco (opcional, para decorar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
2. Acrescente os cubos de nabo e as rodelas de cenoura à panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para realçar os sabores.
3. Despeje o caldo de vegetais na panela e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
4. Use um liquidificador de imersão para purê a sopa diretamente na panela até que fique bem cremosa. Se você não tiver um liquidificador de imersão, pode transferir a sopa com cuidado para um liquidificador convencional, trabalhando em lotes, e depois retornar a sopa à panela.
5. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Ajuste os temperos conforme necessário.
6. Sirva a sopa quente, decorando com folhas de nabo ou coentro fresco, se desejar.