A macadâmia (Macadamia Integrifolia) é uma árvore nativa da Austrália, conhecida principalmente por seus deliciosos e nutritivos frutos, as nozes de macadâmia. Essas nozes são apreciadas em todo o mundo por seu sabor suave e textura crocante, tornando-as um ingrediente popular em diversos pratos e produtos alimentícios. Também é cultivada em outras regiões de clima subtropical e tropical, como Havaí, Califórnia, África do Sul, Brasil e alguns países da Ásia.

O fruto da macadâmia é uma cápsula dura e arredondada, que contém uma ou mais nozes de macadâmia. Cada noz é coberta por uma casca dura, que precisa ser quebrada para acessar o interior comestível.

Essas nozes são ricas em gorduras saudáveis, especialmente ácidos graxos monoinsaturados, que são benéficos para a saúde do coração. Elas também são uma boa fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B (como a tiamina e a riboflavina) e minerais essenciais, como magnésio, ferro e manganês.

Alimento versátil na cozinha, pode ser usada em uma variedade de pratos. Ele é frequentemente encontrado em misturas de castanhas, saladas, granolas, bolos, biscoitos, sorvetes e muito mais. O óleo de macadâmia também é extraído das nozes e é utilizado na culinária e na indústria de cosméticos.

Confira os valores nutricionais aproximados para uma porção de 100 g de nozes de macadâmia:

• Transforme sua relação com a comida: E-book Jornada Alimentação Saudável. Adquira já o seu!

Benefícios da Macadâmia para a saúde

1. Saúde cardiovascular

As nozes de macadâmia são ricas em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, que são conhecidos por promover a saúde do coração. Essas gorduras saudáveis podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (colesterol ruim) no sangue, diminuindo o risco de doenças cardíacas.

2. Saúde do cérebro

A presença de antioxidantes, como a vitamina E, no alimento pode ajudar a proteger as células cerebrais contra danos causados pelos radicais livres. Isso pode contribuir para a saúde cognitiva e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.

3. Regulação do açúcar no sangue

A fibra presente nas castanhas pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolver a doença.

4. Fortalecimento ósseo

O alimento é uma boa fonte de magnésio, fósforo e cálcio, minerais essenciais para a saúde dos ossos. O consumo regular pode ajudar a prevenir a perda óssea e reduzir o risco de osteoporose.

5. Melhoria da função intestinal

A fibra alimentar presente nas macadâmias auxilia na digestão e pode prevenir problemas como a constipação. Uma boa saúde intestinal também está relacionada a um sistema imunológico mais forte.

6. Controle de peso

Mesmo sendo um alimento bastante calórico, as gorduras saudáveis e a fibra podem proporcionar uma sensação de saciedade, o que pode ajudar na gestão do peso, desde que sejam consumidas com moderação.

7. Redução da pressão arterial

O potássio presente nas macadâmias desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial. Uma dieta rica em potássio pode ajudar a reduzir o risco de hipertensão.

8. Propriedades antioxidantes

Além da vitamina E, as macadâmias contêm outros antioxidantes, como o selênio e os flavonoides, que combatem os danos causados pelos radicais livres e ajudam a proteger as células do corpo.

9. Saúde da pele

Os ácidos graxos essenciais no alimento podem ajudar a manter a pele hidratada e saudável. Além disso, a vitamina E presente nessas nozes contribui para a proteção contra danos causados pelos raios UV.

10. Auxilia o sistema imunológico

A combinação de nutrientes, como vitaminas B, vitamina C e selênio, nas macadâmias pode fortalecer o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções e doenças.

Embora as nozes de macadâmia ofereçam esses benefícios à saúde, é importante lembrar que elas são calóricas, então o consumo deve ser equilibrado. Incorporar macadâmias em uma dieta variada e saudável pode ser uma maneira deliciosa de aproveitar seus benefícios nutricionais.

Receita: Cookies de macadâmia com chocolate branco

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar granulado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de nozes de macadâmia, tostadas e picadas
• 1 xícara de pedaços de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, usando uma batedeira elétrica ou um batedor de mão, bata a manteiga até ficar cremosa.
4. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar granulado à manteiga e continue batendo até obter uma mistura leve e fofa.
5. Acrescente o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e bata até que estejam bem incorporados.
6. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e misture até formar uma massa homogênea.
7. Dobrar as nozes de macadâmia picadas e os pedaços de chocolate branco na massa até que estejam bem distribuídos.
8. Usando uma colher de sorvete ou colher de sopa, coloque montinhos de massa na assadeira preparada, deixando espaço entre eles, pois os cookies vão se espalhar enquanto assam.
9. Asse no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas dos cookies fiquem douradas. Os cookies continuarão a endurecer enquanto esfriam.
10. Retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.