O pêssego(Prunus persica) é uma fruta suculenta e saborosa que pertence à família Rosaceae, gênero Prunus, juntamente com outras frutas como a ameixa, a cereja e a amêndoa. Originário da China, o pêssego é cultivado há milhares de anos e é apreciado em todo o mundo por sua doçura e aroma distintos.

A fruta foi cultivada pela primeira vez na China há mais de 2.000 anos e é considerada um símbolo de longevidade e imortalidade nessa cultura.

Existem duas variedades principais de pêssegos: os de polpa amarela e os de polpa branca, ambos igualmente deliciosos e nutritivos, sendo usados em várias preparações culinárias, incluindo sobremesas como tortas, geleias e sorvetes, além de fazerem parte de saladas e pratos agridoces.

A fruta tem uma forma arredondada ou oval, com uma cavidade central onde o caroço está alojado. Possui casca aveludada, de cor variando entre amarelo e vermelho, podendo apresentar tons de laranja ou rosa. A polpa é suculenta, macia e pode ser de cores amarela ou branca, dependendo da variedade. Já o caroço é grande e resistente, contendo uma única semente no interior.

O alimento é uma fonte rica de nutrientes essenciais para a saúde. Ele contém vitaminas como a vitamina C, que é um antioxidante importante, e vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo. Além disso, o pêssego também fornece minerais como o potássio, que auxilia na função muscular e na regulação da pressão arterial.

Confira os valores nutricionais aproximados para uma porção de 100g de pêssego cru:

Nota: Os valores podem variar um pouco dependendo da variedade específica do pêssego e do grau de maturação da fruta.

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Benefícios do pêssego para a saúde

1. Rico em antioxidantes

Os pêssegos são uma excelente fonte de antioxidantes, como a vitamina C e compostos fitoquímicos, que ajudam a combater os radicais livres no corpo e protegem as células contra danos.

2. Saúde da pele

A vitamina C presente na fruta é essencial para a produção de colágeno, que é importante para a elasticidade e firmeza da pele, além de contribuir para uma aparência mais jovem.

3. Hidratação

Composto principalmente de água, o pêssego é uma fruta hidratante e uma ótima opção para manter o corpo bem hidratado.

4. Saúde digestiva

Devido às fibras presentes no alimento, o seu consumo regular atua no alívio e prevenção de problemas digestivos, evitando também a ocorrência de doenças como úlceras.

5. Regulação da pressão arterial

O potássio presente na fruta ajuda a regular a pressão arterial, agindo como um diurético natural para eliminar o excesso de sódio e fluidos, aliviando a pressão sobre o coração e as artérias.

6. Auxílio à perda de peso

Com baixo teor calórico e rico em fibras, o pêssego pode ajudar na perda de peso, promovendo a sensação de saciedade e auxiliando no controle do apetite.

7. Melhora a imunidade

A vitamina C presente nos pêssegos fortalece o sistema imunológico, ajudando o corpo a resistir a infecções e doenças.

8. Benefícios para os olhos

Os pêssegos contêm carotenoides, como a luteína e a zeaxantina, que são benéficos para a saúde ocular e podem ajudar a prevenir doenças oculares relacionadas à idade.

9. Saúde cardíaca

A presença de antioxidantes, fibras e potássio nos pêssegos pode ser benéfica para a saúde do coração, ajudando a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.

10. Propriedades anti-inflamatórias

Algumas pesquisas sugerem que os pêssegos contêm compostos com atividades anti-inflamatórias, o que pode ser benéfico na redução da inflamação no corpo.

11. Saúde dos ossos

O pêssego é uma fonte de minerais como o cálcio e o magnésio, que são importantes para a saúde dos ossos e ajudam a prevenir doenças como a osteoporose.

12. Melhora da função cerebral

Estudos sugerem que os antioxidantes encontrados nos pêssegos podem estar associados à melhora da função cognitiva e à proteção do cérebro contra danos oxidativos.

Receita: Crumble de pêssego

Ingredientes:

• 6 pêssegos maduros, descascados e fatiados
• 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto, dependendo da doçura dos pêssegos)
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal

Cobertura:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de aveia em flocos
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos pequenos

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture os pêssegos fatiados, o açúcar, o suco de limão, o extrato de baunilha (se estiver usando), a canela em pó e o sal. Mexa bem para garantir que os pêssegos estejam bem cobertos com os ingredientes.
3. Transfira a mistura de pêssegos para uma forma refratária ou uma assadeira média e reserve.
4. Em outra tigela, prepare a cobertura. Misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a aveia em flocos e a canela em pó. Em seguida, adicione os cubos de manteiga fria.
5. Usando as mãos, esfregue a manteiga com os ingredientes secos até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas grossas.
6. Espalhe a cobertura uniformemente sobre os pêssegos na forma refratária.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e os pêssegos estejam borbulhando.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.